Cardápio
DONA CAROLINA
ENTRADAS
Couvert
Cesta de pães (pão de leite, de beterraba, integral e torradinha), com patês variados.
Mini Pães Recheados
Mini pães recheados com alho poró
Cogumelos Recheados
Tábua Speciale
Burrata artesanal no forno, foccacia, manteigas saborizadas, geléia de pimenta, pães e frios.
DONA CAROLINA
SALADAS
Salada Dona Carolina
Folhas verdes, tomate, discos de parmesão gratinado e nozes tostadas.
Salada Verde com Croutons
Folhas verdes, queijo muzzarela, tomates secos e croutons.
Salada Vale dos Vinhedos
Mix de folhas, lascas de ricota temperada, nozes, gomos de laranja e vinagrete de laranja.
DONA CAROLINA
SOPAS
Creme de Legumes
Servido no pão italiano.
Creme de Queijo
Servido na cumbuca com tampa de massa folhada.
Canederli
Bolinhas feitas de pão colonial com salame, copa, bacon e temperos no caldo de carne. Acompanhado de pães.
DONA CAROLINA
MASSAS
Tagliatelle com Bacalhau
Tagliatelle com Bacalhau Gadus Morthua desfiado ao molho de alho poró e azeitonas pretas.
Ravióli de Salmão ao Molho de Açafrão
Ravióli de massa verde recheado com salmão, requeijão e nozes, ao molho de queijos com açafrão.
Tagliatelle ao molho de costela desfiada com tomates frescos
Pasta Verde com Gamberi
Massa verde, com molho de pimentão, tomate, nata, limão siciliano, azeite de dendê e camarão.
Nhoque de Abóbora
Nhoque de abóbora ao molho de alcachofra e cogumelos.
DONA CAROLINA
RISOTOS
Risoto de Filé
Iscas de filé, cebola caramelizada e mostarda dijon.
Risoto ao Vinho
Cubos de frango grelhado ao vinho, alcachofra, nozes e uva passa.
Risoto Vale dos Vinhedos
Aspargos verdes, cogumelos, alcachofra, tomate seco e parmesão.
DONA CAROLINA
PEIXES
Salmão no Papelote
Posta de salmão assada no forno com temperos, cebola, cenoura, batata, pimentão e brócolis.
Salmão em crosta de farofa de sementes
Acompanhado de risoto de pera.
Salmão ao Molho de Mostarda Dijon
Filé de salmão grelhado, acompanha blend de arroz e legumes salteados.
Linguado ao Molho de Aspargos
Filé de linguado acompanha blend de arroz e legumes salteados.
DONA CAROLINA
CARNES
Filé ao Molho de Aspargos com Risoto de Alho Poró
Filé Dona Carolina
Filé a milanesa coberto com molho vermelho de costela desfiada e massa penne ao molho de queijo, gratinado. Acompanha batatas rústicas.
Entrecot
Entrecot selado na manteiga, acompanha batata recheada com crocante de bacon e legumes da estação.
Filé Grelhado
Filé grelhado, acompanha blend de arroz, e legumes da estação.
Costela Suína
Costelas suínas assadas no forno com molho agridoce, acompanha purê de batatas,
alho de forno, cenouras e ervilhas salteadas.
Costela Tropeira
(consulte disponibilidade, pois é um prato sazonal)
Costelas de gado cozidas em panela de ferro, acompanha purê de mandioca e farofa de banana.
DONA CAROLINA
PRATOS KIDS
Medalhão de Filé, massa na manteiga e batatas rústicas
Massa penne na manteiga
DONA CAROLINA
SOBREMESSAS
Torta de Maçã com Sorvete de Canela
Mousse Degradê
Degradê de três tipos de mousse de chocolate.
Pera Dourada
Pera, sorvete de mel e calda de frutas vermelhas.
Trio Dolce
Degustação de três doces:
Brigadeiro de uva, mousse de chocolate com camafeu e tortinha de creme com morango.
Cannoli à moda Carolina
Cannolis com recheio de creme e camafeu,
com calda de frutas vermelhas.